Tom kha -keitto pienille suille

Entisessä elämässämme Aasia oli läsnä ruuissamme huomattavasti enemmän kuin nykyään - Tom kha -keitto ja tulinen nuudelisalaatti ehdottomina suosikkeina. Vaikka lapsille ei tarvise syöttää mautonta mössöä, tulisuus on yksi niistä asioista, joita emme ole tuputtaneet. Kuivattu chilirouhe antaa aika autenttisen tulisuuden suoraan omalle lautaselle ripoteltunakin.

Tässä reseptissä kuitenkin hain tällaista kultaista keskitietä eli tein tom khasta vain hiukan puraisevan version ja lisäsin suomalaisittain perunat joukkoon. Hyvää tuli ja nopeasti eli arkiruokakastiin uppoaa kevyesti sinkuille dinkkuillekin.

Tom kha -keitto pienille suille

30 min, 4 hlö

1 prk kookosmaitoa

2 tl tom yam-maustetahnaa (Spice up!)

7 siivua tuoretta inkivääriä

1/2 punainen chili

1 l kiehuvaa vettä

1 kanaliemikuutio

6 perunaa

2 pientä sipulia

5 herkkusientä

3 maustamatonta kanafilettä

10 kirsikkatomaattia

3 rkl kalakastiketta
3 rkl limen (tai sitruunan) mehua
2 tl ruokosokeria
Tuoretta korianteria

Oikeaa makua antavat Kaffirlime-lehdet, sitruunaruoho ja Galang-juuri. Meillä ei sattunut olemaan näitä (aiemmin löytyi muuten pakkasesta), joten thaimaisen maun saa ilmankin.

Pilko pestyt perunat neljään tai kuuteen osaan, sipuli ja herkkusienet veneiksi. Puolita kirsikkatomaatit, siivuta inkivääri ja chili ohuiksi siivuiksi. Poista chilistä siemenet. Leikkaa kanafileet n. 1,5*1,5 cm kuutioksi.

Kaada kookosmaito kattilaan. Lisää tom yam -tahna ja inkiväärin palat (myös kaffirlimen lehdet, sitruunaruoho, galang-juuri). Kiehauta. Lisää 1 l vettä ja kanaliemikuutio. Lisää keittymään sipulit ja peruna. Anna kiehua 10 min. Lisää kanapalat, herkkusieni, chili ja tomaatit. Kiehuta 5 min tai kunnes kana ja perunat ovat kypsiä.

Lisää lopuksi kalakastike, limen mehu ja sokeri. Tarjoile höyryävän kuumana (paitsi lapsille). Lisää silputtu korianteri ennen tarjoilua.